Напитки и алкоголь · Крепкий алкоголь

Пиво темное Гиннесс

Напитки и алкоголь · базовая единица — кг · 6 рецептов в базе

Guinness Draughtгиннессгиннесс драфтПиво темное Guinnes

Обзор Цены 7 Справочник 9 Сочетания Материалы 2

Пиво - алкогольный напиток, получаемый брожением из ячменного солода (реже других злаков) с добавлением хмеля. Производство начинается с соложения: зёрна ячменя замачивают, проращивают, сушат, поджаривают и измельчают; затем солод затирают с горячей водой, чтобы ферменты превратили крахмал в легкорастворимые сахара, и полученное сусло сбраживают. Способ брожения определяет тип напитка: верховое (3 дня при 14-25 °C) даёт фруктовый вкус и сложный аромат, низовое с длительной холодной выдержкой - мягкий чистый вкус, а спонтанное брожение на диких дрожжах используют в Бельгии для ламбика и гёза. Тёмным называют сорта, цвет которых меняется от светло-янтарного до почти чёрного; к пиву верхового брожения энциклопедия относит и ирландский стаут.