Петрушка

Петрушка (Petroselinum crispum) - зонтичное растение, у которого используют корень, зелень и семена. Больше всего петрушка идёт в блюда из овощей и в супы: мелко нарезанную зелень добавляют непосредственно перед подачей на стол или за 5 минут до конца приготовления, а корень закладывают в начале варки, так как он не утрачивает аромат даже при длительной тепловой обработке. Нежный съедобный корень корневой петрушки по вкусу напоминает нечто среднее между морковью и сельдереем; его нарезают в салаты, обжаривают и добавляют в супы и овощные блюда. Зелень петрушки книга советует резать, а не рубить, потому что с обильно выделяющимся соком теряется много ароматических и вкусовых веществ.

Аллергены

Не содержит аллергенов.