Прочее · Прочие ингредиенты

Вода питьевая негазированная

Прочее · базовая единица — кг · 575 рецептов в базе

лёд

Обзор Цены 11 Справочник 23 Сочетания Материалы 1

Вода - самый естественный напиток и единственный безусловно необходимый организму: на метаболический обмен, терморегуляцию и гидратацию органов ежедневно требуется около 40 мл на килограмм веса. Питьевая вода должна быть прозрачной, без запаха, бактериологически чистой и достаточно мягкой, то есть с малым и сбалансированным содержанием солей кальция, магния, фосфатов и карбонатов, а также с растворённым кислородом. Жёсткая вода с высокой концентрацией карбоната кальция хуже подходит для варки овощей, а при длительном кипячении вода теряет кислород и «тяжелеет». Для кофе и чая рекомендуют натуральную минеральную столовую воду, поскольку карбонаты осаждают алкалоиды и гасят значительную часть аромата.