Вино марсала

Креплёное вино получают в результате неполного сбраживания сусла, в которое добавляют чистый этиловый спирт или сернистый ангидрид, из-за чего часть естественного сахара остаётся несброженной. Отдельно энциклопедия выделяет ликёрное вино (vin de liqueur) - смесь забродившего виноградного сусла с продуктами его перегонки, как Пино-де-Шарант или Флок-де-Гасконь. Креплёные сладкие вина дают замечательные соусы к омарам и пушной дичи.

Аллергены

Не содержит аллергенов.

Состав не установлен

Данные добираются: параметры этого ингредиента ещё не выверены по первоисточникам.