Паста ванили

Ваниль (Vanilla planifolia) - плоды лианы семейства орхидных: тёмно-коричневые скрученные стручки длиной 10-30 см, эластичные и маслянистые на ощупь. Эфирные масла, дающие аромат, содержатся только в самих стручках, зрелые семена запаха не имеют, поэтому стручки собирают незрелыми и обрабатывают особым образом. Употребляют ваниль в очень малых количествах - около 1/20 палочки на порцию или 1/4 палочки на килограмм продуктов в тесте: сладкий запах обманчив, при передозировке блюдо горчит. В тесто ваниль вводят непосредственно перед тепловой обработкой, а в пудинги, суфле, компоты и варенье - сразу после приготовления; ею ароматизируют шоколад и продукты с какао, печенье, бисквиты, кремы, мороженое.

Аллергены

Не содержит аллергенов.