Пахта

Пахта (пахтанье) - жидкость, остающаяся после взбивания сливок при производстве сливочного масла. Она богата азотом и лактозой, но содержит мало жиров, и её охотно пьют во всех северных странах. Во французской пищевой промышленности пахту применяют как эмульгатор при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, используют в десертах, сливочном мороженом и некоторых сырах. При невысокой калорийности (33-44 ккал на 100 г) она содержит лецитин, полноценный белок, витамины и до 5% лактозы.

Аллергены

Не содержит аллергенов.