Мята

Мята (Mentha spp.); книга различает мяту полевую, зелёную и перечную. Для домашней кулинарии лучше всего подходит кудрявая мята (Mentha crispa, spearmint), наиболее близкая к диким видам и не имеющая чересчур резкого запаха, как перечная. Перечная и другие сильно ароматные виды при нагревании становятся горькими, поэтому их используют в небольших количествах в холодных напитках. Самый тонкий аромат имеют молодые листья и верхушки до цветения, а вкус и аромат сильнее всего в свежесорванных листьях; свежую мяту можно сохранить, поставив стебли в воду.

Аллергены

Не содержит аллергенов.

Состав не установлен

Данные добираются: параметры этого ингредиента ещё не выверены по первоисточникам.