Овощи и зелень · Овощи свежие

Лук репчатый

Овощи и зелень · базовая единица — кг · 10 рецептов в базе

Лук репчатый свежий

Обзор Цены 16 Справочник 5 Сочетания Материалы 1

Лук репчатый (Allium cepa) - корневище луковых, острый и сладкий по вкусу, согревающий. Книга делит применение по сортам: острые сорта рациональнее использовать для луковых отваров (для соусов), в супы и для пассерования - томления в масле с последующим использованием в овощных и рисовых блюдах. Полуострые сорта, особенно сладкие, лучше всего употреблять в свежем виде - в салаты, к холодным закускам, с бутербродами. Природа лука в книге определена как тамастичная.