Лук порей

Лук-порей (Allium porrum) - в отличие от репчатого лука, совершенно лишён запаха и остроты, имеет нежный приятный сладковатый вкус и считается диетическим продуктом. Применяется и как овощ, и как пряность в виде сушёного порошка. В пищу идут утолщённая нижняя белая часть стебля и молодые широкие плоские листья, старые листья жёсткие и неприятны на вкус; зелень порея кладут в салаты и холодные закуски. Из порея готовят супы, пюре, соусы и пасты, жарят его в кляре или в масле с сухарями; при хранении в холодильнике, завёрнутым в целлофан, количество витамина C в нём не уменьшается, а увеличивается.

Аллергены

Не содержит аллергенов.

Состав не установлен

Данные добираются: параметры этого ингредиента ещё не выверены по первоисточникам.