Горчица дижонская

Горчица - род травянистых растений семейства крестоцветных родом из Средиземноморья; из её семян готовят одноимённую приправу разных оттенков жёлтого и разной остроты. Во Франции горчицей называют продукт размола чёрных или коричневых зёрен (исключение - эльзасская, которую делают из белых); столица французской горчицы - Дижон, следующий по значению город - Мо. Приправа известна с ранней Античности: греки и римляне делали из зёрен муку или настаивали их в рассоле мурия, а первый французский рецепт появился в IV веке и распространился в Бургундии. Дижонскую горчицу готовят из чёрных или коричневых зёрен с вержю (соком незрелого винограда) и солью; масса однородная, светло-жёлтая, вкус от острого до очень острого.

Аллергены

Не содержит аллергенов.

Состав не установлен

Данные добираются: параметры этого ингредиента ещё не выверены по первоисточникам.