Барбарис сушеный

Барбарис (Berberis spp.), кустарник; в кулинарии идут ягоды и молодые листья. Ягоды мелкие, ярко-красные, кислые: свежие чаще идут на варенье и желе, а сушёные и растолчённые добавляют во многие восточные блюда, вводя их при тепловой обработке либо подавая отдельно к готовому блюду. В Таджикистане ягоды собирают после полного созревания, сушат в тени и широко используют при приготовлении плова; кислый вкус повышает аппетит и способствует перевариванию жирной пищи. Из ягод также готовят компоты и кисели.

Аллергены

Не содержит аллергенов.